皮蛋什麼時候吃最好

來源：生活大全幫 2.42W

皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一，皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹，常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。

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