黑豆煲什麼湯好

鯇魚尾煲黑豆湯:

材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿蔔200克、紅棗4個、陳皮半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

做法：

1、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃;

2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;

3、洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核，陳皮浸軟去瓤，紅蘿蔔削皮後切塊，加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。