老雞煲湯好還是烏雞煲湯好

烏雞煲湯好。

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。

十全大補烏雞湯做法如下：

1、備齊食材烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，葱2節，黃酒3勺，鹽適量；

2、香菇幹用水衝淨，加水泡發後切蒂；

3、烏雞洗淨表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整隻雞，大火煮開後，撇去血沫；

4、鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黃酒，大火煮開後，改小火燉1、5小時；

5、玉米切五段，加入鍋中，繼續再燉半小時，加適量鹽調味即可。