請問烏雞燉什麼最好

人蔘燉烏雞。

做法：

食材：烏雞1只、人蔘1支、枸杞3克、鹽適量、姜5克、紅棗10克、葱5克等。

步驟：

1、將雞剖開洗淨；

2、人蔘大棗等洗淨；

3、用鍋燒水至沸點後，放入雞去表面血漬後，倒出用水衝淨；

4、將雞、人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內；

5、加清水燉2小時；

6、出鍋時放入適量鹽，盛出即可食用。

人蔘燉烏是以烏雞、人蔘為主要食材的一道菜品，是一道傳統藥膳。具有補血養氣，口味醇厚等特色。

菜品特色：補血養氣，口味醇厚。

烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。