脱脂牛奶蛋白質含量高嗎

高。脱脂牛奶的蛋白質含量跟其他牛奶的蛋白質含量差不多，而一般的牛奶中都含有較多的蛋白質成分，因此脱脂牛奶的蛋白質含量很高。脱脂牛奶跟其他牛奶的脂肪含量不同，經過了脱脂處理後去掉了牛奶中的脂肪，但脱脂後的牛奶基本沒有香味，口感也會變差，且原本牛奶中含有的脂溶性維生素如維生素A、D等脱脂後也被去除，因此對鈣質的吸收會有一定的影響。

脱脂牛奶是指脂肪含量0.5%的牛奶，是將正常原料牛奶中的脂肪通過加工工藝去掉，使其含量達不到普通牛奶脂肪量1/7的一種奶製品。這裏的脱脂牛奶是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。脱脂牛奶的產生滿足了現代人追求高蛋白，低脂肪的營養需求。當100ml液態奶和酸奶的脂肪含量≤0.5g，或100g奶粉的脂肪含量≤1.5g時，可以標示脱脂。