清湯羊肉的做法和調料

材料：羊排或羊腿肉750g、葱薑蒜適量、花椒、乾紅辣椒適量、香葉2-3個、鹽、白胡椒粉。

步驟：

1、準備調料；

2、新鮮羊排或羊腿肉洗淨，切小塊，在水還沒有沸騰時，開始去除乾淨血沫子；

3、待肉湯清透後，放入調料，少量料酒，大火煮30分鐘；

4、根據個人口味放少量鹽，然後中小火繼續燉15分鐘左右，準備出鍋，出鍋後再放一點兒白胡椒粉即可。

清湯羊肉烹飪簡單，營養豐富，是一道營養温補的家常美味，還可以搭配白蘿蔔，粉絲燉煮，功效顯著。