遵義酸鮓肉怎麼做

主料：帶皮五花肉、豬頸肉。

輔料：芝麻、葱花、色拉油、食鹽、芝麻、幹辣椒粉、鮮姜、大蒜、花椒粉、香辣脆。

步驟如下：

1、將鮮姜和大蒜洗淨剁碎裝盤備用；

2、將五花肉和豬頸肉洗淨切成薄片，放入薑末和蒜末，醃製30分鐘；

3、將油燒至五成熟放入醃製好的肉片，將肉煎至色澤金黃取出，瀝油備用；

4、熱鍋冷油放入香辣脆、葱花，煸炒出香味之後放入炸過的酸鮓肉，再放入食鹽、芝麻、花椒粉將其炒勻，最後撒上葱花即可。