麻花能用低筋麪粉嗎

麻花不能用低筋麪粉，低筋麪粉吸油多，筋性差，易斷，且口感不好，成型進鍋容易變型。

低筋麪粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質含量6.5-9.5%，適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。