誰知道茄包子怎麼做是一種鹹菜

材料：

茄子若干個，豬肉末若干克，小白菜若干

配料：

葱、鹽、醬油、雞精或味精、姜，花椒粉，香菜

方法：

1、把茄子洗淨，以一個茄子為一個單位切片，但是不要把片切斷要片與片連到一起，使整棵茄子看起來就像彈簧那樣；

2、把小白菜拌成餡，就是像包餃子那樣的餡即可；

3、把拌好的餡夾到彈簧狀的茄子裏；

4、熱油鍋放葱段爆香，再放入適量的水添湯；

5、把湯煮沸後放入夾好餡的茄子；

6、蓋上鍋用大火，中火燉都可以，直至把湯燉下去，茄子熟了即可；

7、放香菜小心的翻鍋，不要把頓熟的茄子給翻碎了，然後出鍋。