幹豆腐又叫什麼
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幹豆腐是東北特產,也叫“東北幹豆腐”,亦稱豆皮兒,是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒,也不同於腐竹和豆腐乾。東北幹豆腐比千張更薄,生吃熟吃均可。
因為幹豆腐在製作上和大豆腐差不多,所以在營養等各方面也不比大豆腐差。而且因為不錯的口感,深受人們喜愛。
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。