幹蒸雞怎麼做好吃

1、 將母雞剁去頭、爪、翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗淨，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽醃好；

2、將茴香、花椒、桂皮用布包紮緊，與葱段、姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；

3、 取出去掉茴香、姜塊等輔料；

4、 雞晾涼拆去骨，再切成5釐米長，1釐米寬的條，碼在盤裏即成。