急冬天如何快速發麪做包子

想要快速發麪，要在麪粉裏酵母、啤酒和米酒。

發麪步驟:

1、先準備好米酒和啤酒各30毫升，少量白糖和温水。先在碗裏倒入温度約35到40攝氏度的温水。這個温度最適合酵母發酵；

2、依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根據麪粉的分量而定。500克麪粉放5克白糖即可，將其攪拌均勻；

3、向碗中放入麪粉，加入約10克酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可過多，也不可過少。酵母放太多面的顏色會發黃，酵母放太少便不容易發酵成功；

4、將麪粉配料攪拌搓揉。揉麪的手法也很有講究，必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發酵；

5、揉好的麪糰放在碗裏，覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，大約10分鐘，麪糰就膨大起來變得鬆軟極，就可用來蒸包子。