涮羊肉配菜有哪些

選擇火鍋材料時，選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，涮羊肉配菜可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。