肉湯泡飯的做法

肉湯泡飯的做法：切辣椒，切辣椒的時候避免把辣椒籽和連着辣椒蒂頭的芯切進去，會影響口感。鍋中不放油，小火將五花肉煸至焦黃出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入紅辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、鹽。倒少許水煮開，撒葱花。把五花肉中的油份煎出來，吃起來更香且不膩。將辣椒炒肉倒入一鍋米飯中，拌勻即可。

煮米飯的水可以比平時稍微少放一點點。生米與水的比例約為1：1或1:1.1。最後辣椒炒肉中加少許水是為了出湯，拌飯更潤口。水不用加太多。辣椒根據個人口味選擇，紅辣椒為佳，清甜微辣更好吃。