開心湯姆叉燒飯的做法

主料：梅頭肉

調料：食鹽，姜，蒜，生抽，蠔油，甜麪醬，五香粉，胡椒粉，紅糖，紅薯澱粉，蜂蜜

做法：

1、姜切末，蒜加鹽搗成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，剛沒過姜蒜面即可，泡10分鐘；

2、用濾網濾出姜蒜汁，用小勺榨乾一些，渣不要；

3、姜蒜汁中加入鹽、蠔油、生抽、甜麪醬、紅糖、胡椒粉，一點五香粉，適量紅薯澱粉攪勻靜置15分鐘；

4、將醃汁過濾入裝肉的大碗中，充分拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏室醃製24小時以上，中間取出翻面兩到三次；

5、烤之前取出平鋪在烤網上，兩面刷蜂蜜，入預熱好220度的烤箱烤20到30分鐘，中間取出翻面、刷蜂蜜 。