宜良烤鴨的做法

來源：生活大全幫 1.19W

輔料:鹽19克、蠔油適量、花椒粉 3克、五香粉5克、葱3根、姜10片、桂皮2克、八角2克、香葉2克、蜂蜜適量、香醋8ml、生抽8ml。

洗淨鴨子內臟並用鹽裏外均勻的抹一遍。用蠔油、花椒粉、五香粉將腹腔抹一遍。腹中填葱段、薑片、桂皮、八角、香葉。用牙籤封口並燒一鍋開水，一直開大火保持水温，不斷用開水澆燙鴨子全身約3分鐘。使鴨皮緊繃並放在通風處風乾半天，鴨皮全乾後用蜂蜜、香醋和生抽調成汁，刷遍鴨子的