椒鹽排條～最正宗的做法

材料：大排，洋葱，葱，鴨蛋，玉米澱粉，鹽，料酒，醬油，椒鹽。

做法：

1、大排放水裏浸泡片刻，去除髒漬，換清水洗淨；

2、大排切掉骨頭，將大排切成一條一條；

3、將排條放入盆中，加入鹽，料酒，醬油，鴨蛋；

4、調料攪拌均勻，醃製半小時；

5、上漿，加入適量的玉米澱粉；

6、抓勻，排條麪糊裹均勻；

7、鍋燒熱，放入適量的油燒熱，轉小火，將排條一根根的放入鍋中，炸至微微黃翻面，來回翻動，炸至表面金黃金黃，瀝乾油份出鍋；

8、洋葱切小塊，葱切末，將炸排條多餘的油倒完，放入洋葱，加入排條，翻炒均勻；

9、盛出，撒點椒鹽。