青蘿蔔炒的時候怎麼把苦味去掉
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青蘿蔔皮味苦，將皮削去，用鹽醃漬10分鐘即可去除苦味。清炒青蘿蔔做法如下：
材料：青蘿蔔、幹辣椒、葱、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、白砂糖。
方法步驟：
將青蘿蔔洗淨，削去皮，切絲，用鹽醃漬10分鐘；蒜去皮，洗淨後切成蒜片，姜同樣切片，葱切段，幹辣椒用剪刀剪成小段；炒鍋燒水，水開後將蘿蔔絲焯水2分鐘，撈出控水；炒鍋燒熱，倒入植物油，放入葱、姜、蒜和幹辣椒段煸香。倒入焯水後的青蘿蔔絲，快速翻炒；放入鹽、雞精、生抽，繼續大火翻炒，最後撒入白砂糖即可出鍋。
