如何處理冷凍的扇貝

具體操作如下：

1、將冷凍的扇貝放入開水煮一下或用開水燙透進行解凍；

2、用小刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，即劃斷了貝殼裏面貝肉，可以看到貝殼的兩邊都帶有貝肉；

3、再次用小刀貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來；

4、進行清理貝肉，用刀將貝肉的內臟即黑乎乎的東西去除；

5、將完整的貝肉放入鹽水內並浸泡兩到三分鐘，並用筷子順時針旋轉貝肉，以使貝肉表面的泥沙沉入碗底；

6、將貝肉從鹽水中撈出，放入加適量生粉的碗中，用手搓洗貝肉，以便生