如何清理扇貝肉哪些東西要扔掉

扇貝肉徹底清洗乾淨需要先漂洗，水浸泡一會兒，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污，同時也可以加幾滴香油讓扇貝吐出砂子。半小時後，可使用刷子來回對扇貝進行刷洗，刷洗的時候要注意將扇貝的邊緣特別的刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接着將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，就是如圖所示黑色的部分，不處理掉會影響口感。使用清水反覆沖洗多遍，記住需要大量的清水沖洗，直到手指在肉肉裏摸不到沙子什麼的，這樣才是完全的清洗乾淨。