奧州龍蝦怎麼做最好吃

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原料：澳洲龍蝦1只，芝士粉15克，黃油10克，香菜梗10克，精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量。

製法：

龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1、2釐米見方的丁，入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用；淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油；另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接着加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最後撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻後盛在腰盤中間即可。