老鄉雞裏的香辣雞雜是怎麼做的

材料：雞雜，脆蘿蔔乾，青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。

做法如下：

1、雞雜洗淨，和姜、蒜一起放入鍋中，焯水煮熟。放涼，然後瀝乾水分；

2、把雞雜、脆蘿蔔乾、青椒、紅椒全部切成碎丁；

3、把葱末、薑末倒入油鍋爆熟後盛出，下雞雜炒熟後盛出；

4、把青椒、紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜、葱末、薑末、料酒、少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘；

5、最後放入脆蘿蔔乾、小米椒丁，加少許水，讓蘿蔔的味道滲到雞雜裏，改大火翻炒即