陶瓷鍋煲仔飯的做法

陶瓷鍋煲仔飯的做法：

1、將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。

2、倒入清水，水面高於大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘。

3、將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時鍋蓋孔中會有一點點蒸汽冒出，然後改成小火繼續煮2分鐘。

4、關火，打開蓋子，此時鍋中的水幾乎已經沒有了，但米飯應該還是粘稠的，或有一點點水分在米飯的表層。

5、帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內膽中，燜20分鐘。

6、20分鐘後，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動，把米飯翻動散再盛入碗中即可。