怎麼調製韭菜盒子餡
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春季是吃韭菜的好時節,調製韭菜盒子餡是關鍵,那麼怎麼調製韭菜盒子餡呢?
首先要把新鮮的韭菜摘好,洗淨,散開了控水,備用。
然後用熱水把粉絲浸泡上,等待變軟,又不是很軟的時候,撈出來淘洗乾淨,切成小段。
然後雞蛋打破放進碗裏,加少量鹽攪拌,鍋內放油倒入雞蛋,不斷的翻,以及順便用鍋鏟把雞蛋搗碎,盛出備用。
這時候韭菜基本控幹水了,切碎備用。
薑切片,然後並排切絲,切碎,備用。
接着把肥肉剁碎,備用。
然後把以上備好的材料倒進一個足夠大的容器裏,放上鹽,雞精,薑末,少量食用油,打圈攪拌均勻就可以了。