怎麼做油茄子 這個方法你會嗎

1、在鍋中放入比平時炒菜多兩倍的油，將蒜切片，葱切段，薑切片，大料同時放入鍋中炒香。

2、把茄子洗淨，擦乾，倒入鍋中炒軟炒蔫，取出茄子，放入大碗中備用（此菜還可放香菜和大尖椒，在炒茄子油中炒一下）。

3、另一鍋中倒入黃豆醬油，鹽，白糖，把糖鹽化開，醬油燒開即可，倒入茄子上邊，泡一晚入味，味道棒棒噠！