涮鍋黃喉是什麼

黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。 黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。