涮鍋為什麼嘌呤高

涮鍋之所以嘌呤高最重要原因就是吃涮鍋的時間偏長，其放入的材料會在湯汁中反覆燉煮，後期嘌呤會越來越高。特別是動物內臟，其嘌呤含量居高，如果是痛風患者，一定要避免吃這食物。除了愛吃肉會導致涮鍋中的嘌呤偏高，如果平時愛吃蘑菇、豆類等物質，那麼高嘌呤也是比較常見的，這類物質經過一段時間的熬製，其大量的嘌呤會釋放到湯中。