灰魚怎麼做着吃

灰魚的做法：

一，食材：新鮮灰鰱魚尾一條，油，鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，醋，老乾媽豆豉醬。

二，灰魚的做法：

1、新鮮灰鰱魚尾一條，洗淨，分成兩段，魚身切深刀條，用鹽均勻塗抹魚身，待用。

2、平底不粘厚鍋鍋燒熱，放入比常量多一點的油。

3、將鹽碼過的魚吸乾水份，放入油鍋中炸，一面煎黃後煎另一面，最後煎透。

4、將薑切片，蒜拍碎，葱打結，乾紅椒切段，準備花椒一把，魚煎得差不多將這些配料都放入鍋中煎香。

5、火開大，加料酒，生抽，老抽，白糖，醋，一勺老乾媽豆豉醬，加入水，不蓋鍋蓋大火燒開，然後蓋上鍋蓋小火熬煮至入味。

6、醃魚的時候鹽放得夠了，不用再另加鹽，起鍋前大火收汁，放香菜，蒜葉。