河鯽魚有幾種做法

河鯽魚的做法有：紅燒鯽魚、清蒸鯽魚、鯽魚豆腐湯、糖醋鯽魚等。

現將糖醋鯽魚做法介紹如下：

主料：鯽魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、葱5克。

輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。

步驟：

1、魚洗淨，在魚切成塊；

2、紅椒切絲，葱切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末；

3、將魚中加入鹽、醬油、黃酒，葱薑蒜末醃製15分鐘；

4、鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿着鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚；

5、加入適量冷水，燒煮5分鐘後，加入紅辣椒翻炒；

6、再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。