鯽魚湯用大鯽魚還是小鯽魚好

因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裏。

材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，葱，清水，白胡椒粉，鹽

做法：1、切4片姜，葱取少量切成末、其餘挽成節。

2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。

3、不粘鍋放入適量豬油化開。

4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好。

5、另置乾淨湯鍋，放入煎好的魚、薑片和葱結加入適量清水。

6、大火燒開撇去浮沫，關於小火燉一個小時左右。

7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗裏放幾顆枸杞和少許葱花。