龍豆角炒不熟有毒嗎

龍豆角炒不熟有毒，龍豆角含有一種毒蛋白,叫凝集素,具有血細胞凝集作用。

龍豆角(又名蛇瓜、蛇豆)屬葫蘆科，原產印度。新型的蔬菜品種，味甜，每條豆角長3-5尺，重5斤左右，每株結果實20-30斤，畝產一萬斤以上。