所有的豆角做不熟都有毒麼
來源:生活大全幫 3.46K
據有關資料記載,豆角為四季豆的一種。四季豆中含皂素,皂素對消化道粘膜有較強的刺激性,引起局部充血、腫脹及出血性炎症。但是皂素遇到高熱可被破壞。
因為未炒熟的豆角中皂素未被破壞所以才會引起食物中毒。四季豆中毒的潛伏期短,多為1到5個小時,短則食後半小時即可發病。最初感到噁心,繼之是多次嘔吐,並伴有腹痛、頭暈、頭痛,部分患者有四肢麻木、心慌、畏寒等症狀。
據有關資料記載,豆角為四季豆的一種。四季豆中含皂素,皂素對消化道粘膜有較強的刺激性,引起局部充血、腫脹及出血性炎症。但是皂素遇到高熱可被破壞。
因為未炒熟的豆角中皂素未被破壞所以才會引起食物中毒。四季豆中毒的潛伏期短,多為1到5個小時,短則食後半小時即可發病。最初感到噁心,繼之是多次嘔吐,並伴有腹痛、頭暈、頭痛,部分患者有四肢麻木、心慌、畏寒等症狀。