天津嘎巴菜做法
來源:生活大全幫 3.04W
1、綠豆、大米洗淨,用水浸泡至回軟,上磨磨成糊狀,用鐵鏊攤成極薄的煎餅,切成柳葉條形。
2、鍋內加花生油燒熱,加入葱花、薑末、香菜段爆香,上大料粉、麪醬炒熟,倒入醬油燒開,再加鹽水、五香粉、鹼面煮開,用濕澱粉勾成滷汁。
3、將香乾片成小菱形,放熱油中炸至外皮發脆,再放入醬油水中煮開略煨。
4、碗內盛上嘎巴,澆上滷汁拌勻,再加腐乳汁、辣椒油、香乾片、芝麻醬、香菜末即成。
1、綠豆、大米洗淨,用水浸泡至回軟,上磨磨成糊狀,用鐵鏊攤成極薄的煎餅,切成柳葉條形。
2、鍋內加花生油燒熱,加入葱花、薑末、香菜段爆香,上大料粉、麪醬炒熟,倒入醬油燒開,再加鹽水、五香粉、鹼面煮開,用濕澱粉勾成滷汁。
3、將香乾片成小菱形,放熱油中炸至外皮發脆,再放入醬油水中煮開略煨。
4、碗內盛上嘎巴,澆上滷汁拌勻,再加腐乳汁、辣椒油、香乾片、芝麻醬、香菜末即成。