天津菜屬於什麼菜系
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天津菜不屬於任何菜系。津菜起源於民間,得勢於地利,獨具特色。古有九河下梢之説,盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦,天津為家"的説法。從地理上看,天津位於華北平原的東北部,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港澱,河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地,同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精於調味、技法獨特、適應面廣。
天津菜不屬於任何菜系。津菜起源於民間,得勢於地利,獨具特色。古有九河下梢之説,盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦,天津為家"的説法。從地理上看,天津位於華北平原的東北部,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港澱,河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地,同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精於調味、技法獨特、適應面廣。