怎麼把雞蛋淹臭

把雞蛋淹臭的方法：首先將新鮮的雞蛋清洗乾淨，然後要徹底晾乾或是用紙巾擦乾淨，不能走一滴水在雞蛋殼的表面。要放置在陰涼的地方一個晚上，然後就需要製作醃製臭雞蛋的湯水，最好是用高壓鍋製作，湯水一般都是放入五香八角和小茴香，還有花椒和大料。最後小火慢慢熬燉，熬出香味，再把雞蛋放入鍋內煮半個小時，臭雞蛋就製作而成了。　　

醃製臭雞蛋有很多的注意事項，首先，我們要保證雞蛋的絕對乾淨以及沒有任何一滴水。然後，我們要保證醃製的缸子一定要是那種陶瓷的，這樣的密封方法不會透風和漏氣，然後我們一定要醃上二十天左右才能打開，如果在這過程中，過於頻繁的打開，是容易使得雞蛋變質的，而且我們一般都是要醃上一個月左右，雞蛋才能流油，而且味道更加美味。如果出現了不流油的情況，一般是兩種情況，一是鹽放少了，二是醃製時間不夠。