如何做牛腩面

主料：牛腩500克，雞蛋麪適量。

輔料：白蘿蔔一個，生菜適量，食鹽5克，料酒1勺，生抽1勺，牛油1塊，細香葱5克，植物油適量。

做法：

1、準備材料，牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開馬上撈出，衝淨浮沫備用；

2、鍋中放入少量植物油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽；

3、再沿着鍋邊放入一勺料酒，接着翻炒；

4、放入提前煮好的牛骨湯或清水大火煮開；

5、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味；

6、牛腩煮軟爛後，放入適量白蘿蔔，燜半小時即可關火；

7、另一鍋燒開水，放入雞蛋麪，燙熟生菜，將麪條放置碗中，加少許鹽，淋入牛肉清湯，灑適量的細香葱即可。