為什麼有的花生會苦
來源:生活大全幫 2.05W
花生有苦味是由於發黴變質造成的。
發黴發苦的花生、瓜子,最容易受黴菌污染,在温暖潮濕的環境下常會發黴變質,產生毒素,比如黃麴黴毒素。
黃麴黴菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長,尤其在花生等堅果中多見,被世界衞生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物,在自然界所有物質中毒性名列第一。
花生有苦味是由於發黴變質造成的。
發黴發苦的花生、瓜子,最容易受黴菌污染,在温暖潮濕的環境下常會發黴變質,產生毒素,比如黃麴黴毒素。
黃麴黴菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長,尤其在花生等堅果中多見,被世界衞生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物,在自然界所有物質中毒性名列第一。