關於湯及的百科
牛骨可以和魚膠一起煮湯的,補鈣,並且補膠質和蛋白。魚膠先泡發然後燉,一般來説泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了,但如果是膠質比較厚的話,泡發的時間要延長一到兩個小時,燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或...
清湯麪的食材與配料:掛麪、滷蛋、葱、姜、香菜、生抽、香油、醋。做法:1、炒鍋油熱後放入葱、姜炒香。2、倒入適量水,開大火。3、放入掛麪,繼續大火。4、碗裏放入生抽、醋、鹽、雞精、香油、葱絲、香菜。5、掛麪煮熟後倒...
1、魚湯,魚的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靚湯的主料。2、舉個簡單例子,鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。將它和冬瓜、葱白煮湯服食,可...
牛腩湯要先備好牛腩肉,豆芽,及西紅柿,將涼水放入煲鍋中。做牛腩湯的時候要用煲鍋來做,這樣豆芽及牛肉都能很好的煲熟,湯還能入味。在做牛腩湯的時候放上西紅柿後,西紅柿的外皮和肉都要分開,煲的湯就非常的鮮。在吃牛腩湯的時...
1、新鮮的牛肉,聞着沒什麼腥羶異味,但不焯水要事先把這個肉放在清水裏泡一泡,把血水泡出去。2、冷水下鍋,因為牛肉裏邊的血水是逐漸的溢出的,所以冷水下鍋以後,加上一點葱姜,當然葱、姜一定拍一下。接下來要用的就是加料酒。...
在此句中,“及”的意思是達到;到達。此句的意思是:用湯熨的力量所能達到治療的效果。出自《韓非子·喻老》中的《扁鵲見蔡桓公》。此段原文為:“居十日,扁鵲望桓侯而還走。桓侯故使人問之,扁鵲曰:“疾在腠理,湯熨之所及也;在肌...
食材:1、主料:母雞1只、麪條500克;2、調料:食鹽、葱、胡椒粉、胡椒、香菜。製作步驟:1、老母雞打理乾淨,斬成大塊;2、放入砂鍋中,煮開,用勺撇去浮沫,加入十餘粒胡椒,轉小火,熬一個半小時;3、在麪碗裏放鹽和胡椒粉,加一勺雞湯和雞油;4...
1、材料準備好,姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨2、將雞沖洗乾淨,放入沙煲,放入葱結、姜,注入足量水,大火燒開,小火煲3個小時(期間不要揭蓋)3、煲好後,放入枸杞,調入適量鹽和雞粉即可...
原料:豬大骨、油菜葉、掛麪。配料:葱、姜、米醋、鹽、花椒、大料、水。做法:1、準備所需材料。2、洗淨的豬大骨放沸水鍋焯一下去血水。3、大骨放入鍋中添加足量清水,一併放入大料、花椒、葱段和薑片。4、放入少許米醋,在煮...
素高湯的配方:黃豆芽300g、胡蘿蔔1根、香菇10朵、鮮筍300g、素高湯的做法:1、胡蘿蔔去皮切成塊,豆芽、鮮筍洗好備用。2、將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿蔔放入鍋中,加2L清水,煮開。3、煮開後,連湯帶料一起倒入湯煲中,中火煮2小時...
烏雞湯烹製方法:1、先將烏雞洗淨,加姜加枸杞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、加水。2、用明火煲煮30分鐘後,加入藥材,温和熬煮3小時即可。3、烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制...
三元及第湯是一道漢族傳統小吃,屬於客家菜。在科舉取仕時代,狀元、榜眼、探花為殿試頭三名,合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第,三元及第湯由此而得名。製作三元及第湯時,客家人將三及第配上枸杞葉、...
1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百葉200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,鹽2、香料配方:草果2個,香葉5片,香茅10根,八角5個,桂皮2片,幹辣椒花椒適量,陳皮2塊,牛油適量。牛油。3、將牛肉焯水,然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。4、牛肉湯煮開,加...
1、在碗內放5調羹麪粉。2、加入100毫升的清水並進行攪拌,訣竅是用筷子上下順時針圍着麪粉畫圈進行攪打。3、攪打到麪糰能夠插筷不倒持續半分鐘左右時停下,放置一邊晌上20分鐘左右,同時可以在鍋內注入2000毫升冷水等待燒...
食材用料:魚羹300克、綠竹筍2到3枝、紅蘿蔔少許、樹薯1顆、香菇2朵、柴魚片少許、香菜少許、雞蛋1顆、白胡椒粉1小匙、香油1小匙、玉米粉2小匙。做法如下:1、竹筍,紅蘿蔔,香菇泡水切絲備用。2、樹薯切丁備用。3、在鍋裏先...
一,做法:1、將糯米淘洗淨,用涼水浸泡,撈起用水淋過,帶水磨成漿,裝入布袋吊起瀝水成粉團;2、黑芝麻淘洗淨,瀝乾水,用小火炒熟,冷卻後碾成粉過篩;3、豬板油剝去膜,絞碎,放入盛器中加白糖、芝麻粉,拌勻揉透成餡;4、把餡搓成丸子,粉團加10...
1、材料:主料:麪粉1000克、温水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。2、製作:(1)將麪粉加水和勻揉...
1、腎疸湯。羌活5分,防風5分,藁本5分,獨活5分,柴胡5分,升麻5錢,白茯苓2分,澤瀉3分,豬苓4分,白朮5分,蒼朮1錢,黃柏2分,人蔘3分,葛根5分,神曲6分,甘草3錢。2、用法用量編輯:分為2服,每服以水3盞,煎至1盞,去滓,食前熱服。3、主治:腎疸目黃,甚至...
1、配方:西洋參10克(或黨蔘15克,或太子參20克),黃芪15克,麥冬15克,五味子10克,黃精15克,赤芍15克,川芎10克,丹蔘15克,檀香10克,砂仁10克,桂枝6克,炙甘草10克。2、功能:益氣保元,養陰生精,活血通絡。3、主治:氣陰兩虛兼血瘀證的胸痺(冠心...
材料:粉條、葱末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯1、將乾粉條放入50至60度的的水中,浸泡10分鐘,粉條泡軟;2...
1、材料:海帶、豆腐各250克,薑片、葱絲、鹽、雞精適量。2、做法:將海帶洗淨切絲,豆腐切塊,先用炒鍋將薑片、葱絲爆香,加入豆腐、鹽,翻炒至豆腐微黃,再放入海帶,翻炒約1分鐘,加水,加入雞精,武火燒10分鐘,剩少許湯即成。3、功效:在寒...
工業化生產的快餐湯料物美價廉,使用方便,易於貯存,只|需要用開水沖泡,即可成為具有海鮮味的、牛肉味的或雞味等的不同風味的鮮美羹湯。這些湯料均採用複合調味法,製成粉末狀或顆粒狀,用塑料袋或複合材料袋包裝。快餐湯料因...
湯:熱水(湯是個古今異義詞,古義為“熱水”;今義為煮東西的汁液或指烹調後汁特別多的食物,如雞湯,菜湯)。及其日中如探湯:到了正午時,(熱得)就像把手伸進熱水中。...
1、準備食材:青筍一根、火腿腸一根、平菇適量、香油適量、鹽、雞精、姜、蒜。2、鍋里加油,倒入姜、蒜末炒幾下,倒入平菇翻炒幾下,加水。3、煮開後,加入青筍和火腿腸。4、最後要出鍋的時候,加鹽、雞精、幾滴香油即可。...
1、湯主料:羊骨500克,黨蔘10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊。調配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。2、羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片。鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮...
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