花生芽的苦味有毒嗎

如果是人工發芽的花生，沒有苦味，是沒有毒的；如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。通常我們説不能吃的是黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。花生黴爛後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，很好識別。輕微黴變的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。