冷天怎麼快速發酵麪粉

冷天快速發酵麪粉的方法是用鮮酵母，可將其用温水溶化，再按比例加入麪粉中和勻，置温暖處，待其發酵。要使麪粉正常發酵，在和麪上應該注意水的温度，30度左右的温水比較適宜。還可以適當加點糖促進酵母發酵。