為什麼蛋白質中嘌呤含量高

蛋白質本身並不含嘌呤,但是蛋白質降解為氨基酸,氨基酸再降解的過程中會產生一些代謝中間產物,人體內有酶可將這些中間產物轉化為次黃嘌呤。嘌呤是一大類有機化合物的總稱，是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。