關於肉要的百科
應該先清洗,裏面會有血水和髒東西流出來。洗完以後,切成塊,用幾個小保鮮袋分包包好。想吃多少就拿多少出來解凍。比較方便。如果先放冰箱再清洗,就很難把髒東西清洗出來。而且凍過的肉也不方便清洗,待解凍後清洗花費時間也...
不用烤箱做叉燒肉的方法:1、裏脊切塊,放4勺叉燒醬,薑蓉,蒜蓉,少許鹽調好味,放入冰箱醃製24小時。2、醃製好後,電壓力鍋底刷油,放入醃好的裏脊,時間調到5分鐘。3、等油沫消失後開蓋取出裏脊,鍋裏剩餘的汁倒入小碗做調味汁,裏脊表...
1、蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切條。2、食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉變色。3、生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子軟爛,加入鹽2g,雞粉2g,水20ml,翻炒至茄子軟爛。豬肉簡介:豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,...
一百斤需要五斤鹽,醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉,鹽肉,鹹肉。醃肉是大眾化的食品,好的醃肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色,由於味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉...
兩斤做法如下:將豬肉切成五百克重長條狀,洗淨晾乾。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,上再撒鹽一層,用石頭將它壓醃兩到三天,鹽融化為滷汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽...
主料:野豬肉,輔料:豬油適量、鹽適量、野生熟菌粉1匙、姜1塊、草果1個、香葱適量。野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%),營養豐富,含有17種氨基酸和多種微量元素,亞油酸含量比家豬高2.5倍。野豬(...
菠蘿咕嚕肉要用鹽,咕嚕肉,又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大...
醃肉之前肉不需要洗一下。在醃製臘肉時,如果進行清洗,水分會滲透到肉的細胞裏面,不利於臘肉的保存。臘肉的製作方法:1、五花肉切成適當的長度,用廚房紙吸乾水分,把五花肉放入大盆加入鹽,慢慢揉搓約兩三分鐘,使每塊肉都均勻的...
牛腱肉做法有兩種:紅燒牛肉做法:把肉切成3cm左右的方塊,放到燒開的沸水中焯一下撈出,把水倒掉。鍋中放入少量的植物油,燒7成熱時放入郫縣辣醬炒一下,再把焯好的牛肉放到鍋內翻炒幾下。放入清水(一瓶啤酒味道更好)。糖、鹽、醬...
肉要洗。可用冷水或者淘米水將肉浸泡5-10分鐘,再放入少許食鹽、小蘇打進行刷洗,再放到水龍頭下進行沖洗,從而去除肉表面的髒東西,也起到消毒殺菌的作用。肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、...
4-5個小時不等,可以更長。包粽子的肉一般來説需要醃製4-5個小時不等,圖方便的話可以直接提前一晚上進行醃製,第二天早上就可以使用了。包粽子的肉醃製的時間不可以太短,不然這樣肉不容易被全部入味,會影響到粽子的味道和肉...
材料:牛肉,白菜,香菇,香菜,葱,姜,蒜,大料,香葉,桂皮,幹辣椒,黃豆醬,醬油,耗油,料酒,鹽,雞粉,番茄醬,西紅柿,高湯,魔芋粉絲。方法步驟:1、將牛肉汆水。2、撈出牛肉、放入高壓鍋。3、將葱薑蒜、大料、香葉、桂皮、幹辣椒放入油中鞭炒至香味出...
肉的做法有很多種,如:1、紅燒肉,肉洗淨後切成方塊,放在加了料酒的冷水裏浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。熱鍋涼油,待油輕微帽煙,加糖炒色,放入肉塊翻炒上色,然後加水,末過肉即可,加入葱段薑片調料,大火燒開,改小火煮半個小時,收汁即可。2...
鴨子肉要燉15到30分鐘才能熟透,在涼水加入少量的食醋,然後把老鴨肉放入其中浸泡2個小時,再用文火燉老鴨肉,這樣燉出來的老鴨肉,不僅很容易爛,而且還能夠讓老鴨肉返嫩。鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉...
滷十斤肉要放40g香料,分別是葱、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等,香料和水的比例是1:10。香料,亦稱香原料,是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質,是用以調製香...
山椒牛蛙原料:牛蛙肉350克、黃瓜100克、水發黑木耳20克、野山椒20克、野山椒水25克、雞蛋清1個、幹澱粉、精鹽、料酒各適量、精煉油200克。製法:蛙肉洗淨,斬成5釐米大小的塊,用清水漂淨血水,再用精鹽、雞蛋清、幹澱粉碼味...
1、通常情況下,灌香腸肉是不用打成泥的,直接用肉丁就可以了,這樣吃起來肉質感會更好一些,更有嚼勁一些。2、灌香腸,你需要準備料酒、糖、雞精、胡椒粉、小腸和瘦肉。首先,將瘦肉切成小塊,加入一些料酒、糖、雞精、胡椒粉、鹽...
1、需要鹽的。所需調味料:醬油、白糖、白酒、精製鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水。2、醬油肉是一道以五花肉作為主要食材,醬油、白糖、白酒、精製鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料醃製的食物,口味鹹,具有烹飪簡...
1、瘦肉洗淨切片,調醬油、雞粉、料酒、少許澱粉和幾滴食用油攪拌均勻,醃製肉片。2、鍋中熱油倒入葱梗煸出香味,倒入肉片快速翻炒至肉片發白,盛出備用。3、萵筍片和辣椒倒入鍋中,大火翻炒至萵筍軟化。4、一碗清水加入澱粉、...
一般來説,兩斤肉要一斤半到兩斤餃子皮。餃子是中國傳統食物,以麪皮包餡、形如半月或元寶形,包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期,為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳...
冷凍扇貝肉解凍後,炒三到五分鐘即可。首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開,活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。冰鮮...
國家儲備肉要存儲4個月,凍豬肉原則上每年儲備3輪,每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換,每輪儲存8個月左右。活畜原則上每年儲備3輪,每輪儲存4個月左右。也就是説,國家儲備肉隨時都在進行輪換,吃到的肉最長時間也只凍...
培根肉在熱鍋中煎一兩分鐘即可。培根肉的做法步驟如下:準備培根,將每個大片培根切成方塊;準備大蒜跟生薑,大青椒;將青椒切成絲條;將培根放入油鍋中,食用油少放,中火慢煎;將培根肉片兩面煎成金黃色;培根肉片弄出油鍋;放入大蒜跟生...
辣炒蛤蜊的做法:1、將買來的蛤蜊清洗乾淨,然後浸泡在淡鹽水中4個小時以上,這樣可以讓蛤蜊將肚子裏的髒東西吐出來,讓蛤蜊口感更好;2、將葱姜和辣椒切好備用;3、將鍋刷乾淨,倒入少量食用油,油温七成熱時加入葱姜翻炒;4、當葱姜...
煙燻肉不要水煮,能保留煙燻味。食用前用熱水洗乾淨煙燻肉表面的灰塵雜質,切成薄片炒制即可。煙燻臘肉是一道特色傳統名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘...
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