水煮水片怎麼做法

食材主料 ： 豬裏脊肉300g、白菜150g；佐料 ：葱薑蒜各10g、小葱10g、雞蛋清15g；調料 ：鹽5g、豆瓣醬10g、幹椒5g、雞粉5g、味精10g、白糖5g、澱粉20g、辣椒麪5g、料酒10g。具體步驟如下：1.肉用頂刀切成片，放入碗中；2.葱薑蒜切末，小葱切成段；3.鍋中下油10克，轉大火燒熱，放入葱薑蒜、幹辣椒進行爆香，倒入白菜，炒熟後盛入碗中；4.待鍋燒熱後倒入5克色拉油，將豆瓣醬、幹辣椒倒入鍋中，炒出紅油後倒入葱薑蒜，炒香後加料酒、150克清水、雞粉、味精轉大火燒開；5.燒開後放入肉片，用澱粉進行勾芡，翻炒均勻後，倒入盛有白菜的碗中，放上幹辣椒、葱薑蒜；6.最後在鍋中燒熱油，淋在肉片上，即可完成水煮肉片的製作。