烤魚如何讓魚皮脆

烤魚讓魚皮脆的方法是烤制時刷蜂蜜水，會讓魚片顏色焦黃，增加脆度。

脆皮烤魚的做法：

食材：海魚400克。

輔料：油四分之一碗，醬油一湯匙，辣椒醬一湯匙，小葱兩條，姜一塊。

烹飪工具：烤箱,，燒烤叉。

製作過程：

1、清理乾淨海魚，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三道口；

2、取一淺口大容器，依次放入醬油，辣椒醬，葱，姜，調成醬汁；

3、將魚放入醬汁中，一面醃漬後，換另一面，不停的翻面浸至魚入味，全程30分鐘；

4、魚從醬汁中撈出，瀝乾，魚醃漬後用叉子從魚嘴穿至魚尾；

5、刷子蘸少許食用油，均勻的刷遍整條魚，刷完食用油後，刷蜂蜜水；

6、烤箱熱200攝氏度左右，烤90分鐘即可。