米線和餌絲什麼區別

1、外觀不同：米線又長又圓，餌絲又短又扁。

2、口感不同：米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。

3、烹飪工藝不同：米線含水量高，軟、滑、容易煮熟，煮熟後不吸水可以外帶，也可以等涼了拌涼米線。餌絲相對幹、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成涼拌的，需要加熱的時間長，煮熟後會吸水需要馬上吃。

4、製作工藝不同：餌絲是將米蒸熟後反覆壓制而成；而米線是需要將米碾碎切。