蠔油清蒸鯿魚的家常做法
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第一、 準備好所有原材料 新鮮的鯿魚一條、葱五根、老薑適量。
第二、 鯿魚掛掉魚鱗和魚鰓,去掉內臟,清洗乾淨,備用。
第三、 洗乾淨手,然後用手把蠔油均勻塗抹在魚身上,兩邊都要塗一遍,然後再加入少許醬油和鹽,醃製一會。
第四、 香葱清洗乾淨,切段,備用。
第五、 老薑去掉姜皮,切絲,備用。
第六、 蒸魚要熱水上鍋,提前燒開半鍋水,水開後把醃製好的魚放上去蒸。
第七、 大火蒸10分鐘左右,然後把葱段均勻鋪在魚身上,再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘,出鍋後撒上少許花生油,即可享受美味清甜的鯿魚了。