蠔油大蝦的家常做法

首先把蝦線挑出後清洗乾淨，控幹水份；然後把配料炒香，倒入蝦，翻炒至紅色，倒入調好的汁燜兩分鐘，最後大火收汁，加葱花出鍋。

大蝦，生抽，蠔油，黑胡椒粉，辣椒，醬油，料酒，糖，澱粉。

剪開大蝦的背部，挑出蝦線（蝦線是蝦拉屎的地方，不介意的也可以不挑），沖洗乾淨後，控幹水份備用。

鍋中燒油，放葱姜爆香，再倒入大蝦翻炒至變紅再倒入蠔油兩勺，生抽2匙，黑胡椒粉適量，料酒少許，水2匙，糖1匙，澱粉一小勺，拌勻蓋上蓋子燜2分鐘。

等到只剩一點水的時候揭開蓋子，翻炒收汁，然後根據自己口味加入鹽，葱薑蒜，辣椒即可。