拔絲地瓜的做法視頻

首先把去皮、切片的地瓜倒入油鍋中炸至變色，再撈出來控油備用。接着往鍋中倒入適量的清水和白糖，將它炒至顏色變深且泡泡變小以後倒入地瓜翻炒均勻即可。

準備食材：地瓜、糖

1、給清洗乾淨的地瓜去皮、切塊並濾幹水分，然後往鍋中倒入足以漫過所有地瓜的油燒熱。

2、把處理好的地瓜倒入熱油中炸至變色，再撈出來控油備用。

3、往鍋中倒入適量的白糖和清水，將白糖炒至顏色變深且泡泡變小後，就可以將地瓜倒入鍋中翻炒均勻並盛出來晾涼了。

小竅門：地瓜在油炸過程中比較容易上色，所以油炸地瓜時火不要開太大。