拔地瓜絲怎麼做

1、地瓜去皮洗淨後切成滾刀塊，控幹水份；

2、起鍋，放寬油，油七八分熱後，加入地瓜塊中火炸成金黃色；

3、炸到金黃色，用勺被敲一下聽到輕脆的聲音就好；

4、留點底油，放入白糖，小火熬糖稀；

5、邊熬邊用勺被快速的劃散糖稀，熬至糖稀變色；

6、加入炸好的地瓜塊，快速的翻炒一下，出鍋，裝盤。