像萵苣的蔬菜叫什麼菜

棒菜：棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。

形態特徵：

它長的有點像青筍。棒菜可於8－10月播種，栽培以散播為主。棒菜的葉柄及葉脈淺綠色，肉質莖圓柱形，節較稀，皮淺綠，肉白質嫩，多汁味甜。

食用價值：

這種菜既好吃又清火，食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等，棒菜又名筍子芥，在江西、湖北等省也稱芥菜頭、青菜，是我國三大莖用芥菜(莖瘤芥、抱子芥和筍子芥)之一。

其特點是莖部膨大呈肥胖的棒狀肉質，在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍，但以四川盆地的肉質莖膨大最為充分，也是主要的食用器官。而在長江中下游地區則多為莖葉兼用，肉質莖皮較厚，含水量特高，質地柔嫩，主作鮮食，不宜加工，是冬末春初重要的蔬菜之一。